Это цитата сообщения
Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Рецепт дрожжевых блинов. Блины дрожжевые на молоке. Несколько вариантов оригинальной подачи к столу.
_Ингредиенты_
Мука - 330гр.
Сахар - 1,5ст.л.
Дрожжи сухие - 1,5ч.л. (быстродействующие)
Разрыхлитель - 1,5ч.л.
Соль - 1\2ч.л.
Молоко - 450мл. (или на половину с кипяченой водой)
Яйцо - 2шт.
Масло раст. - 60мл.
_Приготовление_
Дрожжи + сахар половину нормы(рецепт) смешать с 100мл. теплого молока, дать постоять и разойтись дрожжам.
В миску разбить 2 яйца, остатки сахара и соли перемешать венчиком или миксером. Распустившиеся дрожжи влить в яичную смесь и еще раз все перемешать.
Постепенно порционно начинать вводить муку.
В первую порцию муки ввести разрыхлитель, после второй порции муки добавить масло растительное и потихоньку подливать молоко.
Перемешивая все довести до консистенции полужидкой сметаны.
Тесто ставим в теплое место на минут 30.
Как тесто подойдет, будет пузырьками, перемешайте и если вам оно кажется густым, разведите 50мл. кипятка.
Нагрейте сковороду, смажьте маслом и выпекайте блины.
Рекомендую следующие начинки для фаршированных блинов.
Сладкая начинка:
2 средних зеленых яблока,
1ст.л. сахара,
30гр. слив масла.
горсть изюма,
грецкие орехи по вкусу.
На сковороду выложить масло и сахар, дать растопиться, добавить очищенные и нарезанные мелким кубиком яблоки, дать минуты 3-4 потомиться.
Изюм промыть высушить, орехи нарубить ножом и соединить все в сковороде, подержать на огне 2мин. и остудить.
Начинка из шампиньонов:
Шампиньоны 300гр.,
одна большая луковица,
2 субчика чеснока,
30 мл сливок или две ложки сметаны,
слив.масло для жарки 15 гр.
соль перец по вкусу.
Шампиньоны очищаем, режем мелким кубиком, выкладываем в сковороду с маслом, обжариваем, добавляем нарезанный кубиками лук, чеснок, перчим солим.
В конце жарки добавим сливки (жирностью 33% или сметану).
Вложение: 
